2012 Limited Edition Gewürztraminer

Intensely aromatic and pleasingly luscious.  An unusual and difficult variety to produce but totally worth the effort.

Currently being presented at 1* Michelin, Trishna, London.

MY CREDENTIALS


Gewürztraminer

Vintage: 2012.  Limited Edition.
Colour: Pale rim surrounds a straw coloured core with a pinky hue.
Aroma: A lifted, heady nose – beautifully perfumed.  Aromas reminiscent of jasmine, rose petal and Middle Eastern spices (think Arabian nights!).  A touch of smokiness adds complexity.
Palate: The characters are intriguing and plentiful; nougat, clove, orange, lychee and rose oil.  Finishes with a rich, pleasing roundness.

VITICULTURE

Terroir: Soil: free draining, stony silt loam, fine sandy topsoil over alluvial gravels.
Canopy Management Regime: Vertical Shoot Positioning, North-South Facing rows.  Four cane pruning regime.
Harvest Method: Hand harvested.
Harvest Dates: 03rd April.

OENOLOGY

Fermentation: Fruit was 100% de-stemmed and crushed into a tank press and pressed out on a slow gentle press cycle.  Cool fermentation to preserve and accentuate the delicate aromas and flavours.
Residual Sugar: 12.0 g/l
Alcohol Content: 13.5%
Titratable Acid: 5.7 g/l

Buy me!

«Литтл Бьюти» Гевюрцтраминер, Limited Edition

Богатый насыщенный букет с приятными, почти сладкими, нотами. Очень требовательный и сложный для выращивания сорт винограда, но результат того стоит, однозначно.
Mundus Vini International Wine awards: Серебряная медаль

Органолептика


Гевюрцтраминер

Цвет: Вино чистого соломенно-желтого цвета с нежно розовыми нотками по краям.
Букет: Сложный, многогранный букет с запоминающимися нотами жасмина, лепестков роз и восточных пряностей. Легкая дымка делает аромат еще более изысканым.
Вкус: Сочные и насыщенные тоны спелых фруктов, апельсина, имбиря, мускатного ореха и розового масла с медовыми оттенками и долгим, объемным и мягким послевкусием.

Технология и терруар

Место произрастания: Единый виноградник
Терруар: Почвы каменистые, с естественным водоотводом, песок хорошо покрывает наносы речной гальки. Вертикальная формировка винограда, шпалеры обращены строго по направлению с севера на юг. Обрезка по кордонной системе в четыре яруса.
Сбор винограда: Собирается исключительно вручную.

Технология

Ферментация: виноград полностью отделяется от гребней и веток и медленно отжимается по циклу медленного отжима. Процесс холодной ферментации позволяет сохранить натуральный аромат и вкусовые качества.

Сочетаемость

Это как раз то вино, с которым свободно можно поэкспериментировать. Отлично сочетается с такими блюдами, как паштет, мясные закуски, фуа гра, блюда, приправленные чили, кориандром, тмином, пажитником, кардамоном или анисом. Хорошо сочетается даже с сыром и таким легким десертом, как Панна Котта.

Рекомендуется подавать лишь слегка охлажденным.

2012 Limited Edition Gewürztraminer

Intensely aromatic and pleasingly luscious.  An unusual and difficult variety to produce but totally worth the effort.

Currently being presented at 1* Michelin, Trishna, London.

MY CREDENTIALS


Gewürztraminer

Vintage: 2012.  Limited Edition.
Colour: Pale rim surrounds a straw coloured core with a pinky hue.
Aroma: A lifted, heady nose – beautifully perfumed.  Aromas reminiscent of jasmine, rose petal and Middle Eastern spices (think Arabian nights!).  A touch of smokiness adds complexity.
Palate: The characters are intriguing and plentiful; nougat, clove, orange, lychee and rose oil.  Finishes with a rich, pleasing roundness.

VITICULTURE

Terroir: Soil: free draining, stony silt loam, fine sandy topsoil over alluvial gravels.
Canopy Management Regime: Vertical Shoot Positioning, North-South Facing rows.  Four cane pruning regime.
Harvest Method: Hand harvested.
Harvest Dates: 03rd April.

OENOLOGY

Fermentation: Fruit was 100% de-stemmed and crushed into a tank press and pressed out on a slow gentle press cycle.  Cool fermentation to preserve and accentuate the delicate aromas and flavours.
Residual Sugar: 12.0 g/l
Alcohol Content: 13.5%
Titratable Acid: 5.7 g/l

Buy me!

2012 Limited Edition Gewürztraminer

Intensely aromatic and pleasingly luscious.  An unusual and difficult variety to produce but totally worth the effort.

Currently being presented at 1* Michelin, Trishna, London.

MY CREDENTIALS


Gewürztraminer

Vintage: 2012.  Limited Edition.
Colour: Pale rim surrounds a straw coloured core with a pinky hue.
Aroma: A lifted, heady nose – beautifully perfumed.  Aromas reminiscent of jasmine, rose petal and Middle Eastern spices (think Arabian nights!).  A touch of smokiness adds complexity.
Palate: The characters are intriguing and plentiful; nougat, clove, orange, lychee and rose oil.  Finishes with a rich, pleasing roundness.

VITICULTURE

Terroir: Soil: free draining, stony silt loam, fine sandy topsoil over alluvial gravels.
Canopy Management Regime: Vertical Shoot Positioning, North-South Facing rows.  Four cane pruning regime.
Harvest Method: Hand harvested.
Harvest Dates: 03rd April.

OENOLOGY

Fermentation: Fruit was 100% de-stemmed and crushed into a tank press and pressed out on a slow gentle press cycle.  Cool fermentation to preserve and accentuate the delicate aromas and flavours.
Residual Sugar: 12.0 g/l
Alcohol Content: 13.5%
Titratable Acid: 5.7 g/l

Buy me!